|
|
Varkensribbetjes Uit New Mexico
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 stukken varkensribbetjes
3 tot 4 eetlepels chilipoeder
1 eetlepel uipoeder
1 eetlepel komijnpoeder
2 eetlepels zout
1-1/2 theelepel oregano
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle kruiden in een oude jampot, sluit die af en schud alles goed door elkaar.
- Droog de ribbetjes met huishoudpapier en wrijf dan het vlees gul in met de kruiden; leg ze op een schaal, dek af met folie en laat enkele uren tot een halve dag rusten in de koelkast.
- Leg de ribbetjes op de grill of barbecue maar zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen;
- Dek indien mogelijk het vlees af en laat ongeveer anderhalf uur braden tot het vlees zacht is en makkelijk van het been te halen is.
- Neem het vlees van de grill en leg het op aluminiumpapier; sluit dit als een papillote ; en stop dit alles nu nog een uurtje in een bruine papieren zak.
- Open nu de zak en snij de ribbetjes van elkaar en dien ze op met de barbecuesaus die je het lekkerste vindt.
|
|
|